Quinoa tres delicias

Buenas noches, como soy una gran fan de la comida china he tratado de recrear la receta del arroz tres delicias para adaptarla a la dieta paleo.

Ingredientes

100 gramos de quinoa blanca

400 ml de agua

1 pastilla de caldo de pollo

1 zanahoria

1 lata de maíz dulce

2 lonchas de jamón de pavo

1 huevo

1 lata de guisantes (opcional)

A cocinar!

Lo primero que tienes que hacer es cocer la quinoa. Para ello, pon una cazuela al fuego y echa en ella un chorrito de aceite. Enciende el fuego a temperatura media.

Cuando el aceite este calienta añade la quinoa y deja que se dore hasta que haya absorbido la mayor parte del aceite. A continuación, mezcla la pastilla del caldo de pollo con el agua y añade el agua a la cazuela.

En el momento en que el agua llegue a la altura de la quinoa coloca un trozo de papel de plata sobre la cazuela y continua cocinando durante unos diez minuto aproximadamente o hasta que haya terminado la cocción.

Después tienes que extender la quinoa en una bandeja para que se enfríe.

Mientras se enfría aprovecha para pelar y cortar la zanahoria en daditos pequeños. En un wok o en una sartén echa un chorrito de aceite y enciende el fuego medio. En lo que esperas que el aceite se calienta corta las lonchas de pavo en daditos y añádelas, junto con la zanahoria, el maíz y los guisantes, a la sartén.

Bate el huevo. Cuando hayan cogido color quita las verduras de la sartén y deposítelas en un plato. No apagues el fuego si no que echa un chorrito de aceite y coloca la quinoa. Añade el huevo y comienza a darle vueltas para que quede repartido por toda la quinoa. Añade las verduras y las dos cucharadas de soja. Deja freír un par de minutos más y estará listo para comer.