Ensalada de bulgur

Hola:) hoy os traigo esta receta de ensalada de bulgur ideal y super sana para cenar.

Ingredientes

100 gramos de bulgur

6 palitos de pescado o chaca (surimi)

100 gramos de mozarella de bufara (opcional)

1 tomate natural

5 espárragos

Perejil (opcional)

Aceite de oliva (opcional)

Sal del himalaya

3 tazas de agua

¡A cocinar!

Lo primero que tienes que hacer es cocinar el bulgur. para ello necesitas poner una cazuela al fuego y añadir en ella las tres tazas de agua y una cucharadita de sal del Himalaya.

Cuando el agua este hirviendo coloca en otra cazuela la taza de bulgur. Añade el agua hirviendo. tapa de cazuela y deja reposar durante 10-15 minutos. esto depende del grosor del bulgur. Cuando más fino sea el bulgur, menos tiempo tendrá que reposar.

Pasado este tiempo ayúdate de un colador para eliminar el agua sobrante. Después coloca el bulgur en un bol y ve añadiendo el resto de ingredientes. Corta en dados la chaca y el tomate.

A la hora de servir solo tienes que añadirle un chorrito de aceite de oliva y espolvorear perejil.

Magret de pato con uvas y castañas al vermú

Buenas tardes, ahora que son fechas navideñas he decidido traeros una colección de platos navideños que podéis cocinar para las comidas y las cena de este año. Decidme si os gustan y si queréis que haga algún tipo de receta en especial.

Ingredientes para cuatro personas

3 magret de pato

1 racimo de uvas (unas 30 uvas)

2 bolsas de castañas asadas (yo compre la bolsa de castañas del Mercadona pero si queréis también podéis comprar las castañas crudas y asarlas en el microondas)

200 ml de vermú blanco.

400 ml de caldo de pollo

1 puerro

2 clavos

1 pizca de canela en polvo

1 pizca de pimienta negra molida

1 pizca de citronela

Sal del himalaya

Aceite de oliva

Arándanos

A cocinar!

Lo primero que has de hacer es picar bien el puerro y eliminar la zona mas verde. con la ayuda de un cuchillo afilado pícalo finamente.

Pon una cazuela al fuego y añade un chorrito de aceite de oliva. cuando el aceite este caliente añade el puerro y póchalo. Cuando el puerro se haya pochado incorpora el vermú y el caldo de pollo junto con el resto de las especies. deja que siga cocinándose hasta que haya reducido 3/4 partes.

Mientras se esta cocinando lo que tienes que hacer es coger las uvas y ponerlas en un colador para lavarlas bien. Una vez estén bien limpias ayúdate de un un cuchillo o de tus propias manos para quitarle las pepitas a las uvas.

Cuando prácticamente haya reducido añade las uvas y las castañas. Deja que  termine de reducir y apaga el fuego.

Mientras tanto, pon una sartén al fuego (no añadas aceite) y cuando esta este caliente añade el magret de pato. deja que se cocine  hasta quedar crujiente por fuera pero que este rojillo por dentro.

Una vez este cocinado, solo tienes solo tienes que coger un plato y servir el magret y con un cazo sirve la salsa de vermú, uvas y castañas. Por encima coloca un par de arándanos para darle color al plato.

Yogur de bacalao con pimientos

Hola:) otro plato ideal para las fechas navideñas es este yogur de bacalao con pimientos. 

Ingredientes

200 gramos de bacalao cocido

250 gramos de yogur de oveja casero

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de guindilla molida

30 gramos de aceite de oliva virgen extra

sal del Himalaya

 ½ bote de pimientos rojos

¡A cocinar!

Lo primero que tienes que hacer es poner una cazuela al fuego y llenarla de agua. Cuando veas que el agua empiece a coger calor (salgan burbujitas) añade un chorrito de aceite. Una vez el agua empiece a hervir introduce los trozos de bacalao y deja que el agua recupere la temperatura natural. Apaga el fuego y deja reposar la cazuela sin quitar el agua para que así se termine de cocer.

Pasado este tiempo escurre el bacalao y retira la piel. Con la ayuda de un cuchillo afilado trocea el bacalao.

En un bol redondo coloca el yogur de oveja natural, el ajo, la guindilla y el aceite de oliva. Añade una rebanada de pan de molde troceada o la miga del pan corriente.

Con la ayuda del vaso triturador o de la batidora de mano bate todos los ingredientes del bol. A continuación, añade el bacalao y continúa batiendo hasta que todo quede bien integrado.

En el momento en que tengas el yogur listo sírvelo en vasos de cristal o vasos de yogur y déjalos enfriar en la nevera o en el refrigerador. 

Mientras se enfrían en una sartén fríe los pimientos de bote con una cucharadita de sal. Cuando estén hechos solo tienes que sacar los yogures de la nevera y poner los pimientos sobre el yogur. A continuación, tapa el yogur bien con su tapa bien con papel film y mételos en la nevera por media hora antes de servirlos.

Estrella de hojaldre con chocolate y turrón

Hola:) continuando con las recetas navideñas aquí tenéis este postre navideño ideal para la cena.

Ingredientes

3 laminas de hojaldre (lo mejor es que las cojaís todas de la misma marca para así aseguraros que tienen el mismo tamaño)

1 bote de nutella sin lactosa o de cacao puro

1/4 de tableta de turrón del baldo

1 huevo

Azúcar glas 

canela (opcional)

A cocinar!

Lo primero que tienes que hacerse recalentar el horno a 180ºC. mientras el horno se calienta en la bandeja del horno extiende una de las laminas de hojaldre. con la ayuda de un pincel de cocina o de una cucharada extiende un poco de nocilla por toda la lamina. Acuérdate de dejar aproximadamente un dedo hacia el borde de la lamina para evitar preparar un desastre en el horno después.

Cuando ya hayas extendido la nocilla o la nutella lo que tienes que hacer es picar un poco de turrón del blando y espolvorearlo por toda la lamina. Con gran cuidado coloca la segunda lamina encima de la primera de forma que quede perfectamente ajustada.

Repite el paso de la nocilla y del turron. cuando y a lo tengas hecho coloca la lamina de hojaldre restante por encima. 

A continuación, coloca un vaso en el centro de la lamina y con un cuchillo bien afilado corta la lamina en 16 partes desde el centro hacia afuera sin llegar a romperla. Ahora con mucho cuidado coge dos de los costes que te han quedado y gíralos dos veces para formar una estrella.  

Repite este paso hasta que hayas terminado con todas las aspas de la estrella. En un vas bate un huevo y con un pincel de cocina pinta toda la superficie de la estrella.

Introduce la bandeja en el horno durante 20-30 minutos. El tiempo depende de la masa y del horno que tengas. Cuando hayas terminado espera a que se temple la estrella y espolvorea azúcar glas o canela por los picos.

Chuletas de cerdo con mermelada de tomate

Holaaa:) hoy os traigo esta súper sencilla receta de chuletas de cerdo con mermelada de tomate. Decidme que os parece:)

Ingredientes

5 chuletas de cerdo

3 cucharadas soperas de mermelada de tomate

Sal del himalaya

Aceite de oliva

Pimienta negra

Orégano

A cocinar!

Lo primero que tienes que hacer es extender las chuletas y salpimentarlas al gusto. 

A continuación en una sartén coloca un chorrito de aceite de oliva y espera a que se caliente.

Cuando veas el aceite caliente fríe las chuletas. Una vez estén fritas todas, baja el fuego y vuelve a colocar todas las chuletas en la sartén y añade el orégano y la mermelada de tomate. Da vueltas para que se integre.

Deja cocinar por un par de minutos y tendrás el plato listo

San jacobo de berenjena

Hola:) se que llevo mucho tiempo sin subir recetas pero ahora que llega la navidad prometo ponerme al día. y que mejor que estas fechas para subir recetas que podéis usar en vuestras cenas y comidas. Como esta receta de san jacobos de berenjena que podéis usar como entrante en la cena de nochebuena. Si os gusta decidme lo y comentadme si queréis otras recetas de navidad.

Ingredientes

1 berenjena grande

1 paquete de pavo o jamón York (opcional)

1 paquete de queso de cabra

Pan rallado o Panko

3 huevos

1 taza de harina de trigo

1 taza de harina de arroz o harina integral (estas las podéis sustituir por el tipo de harina que queráis)

Agua

Sal

A cocinar!

Lo primero que tienes que hacer es lavar bien la berenjena. Cuando ya lo tengas quita la parte de arriba, donde esta el ramo verde. Ahora con la ayuda de una mandolina comienza a hacer laminas finas. os recomiendo que hagáis las laminas en horizontal ya que así los san jacobos van  a ser más parecidos a los auténticos pero también podéis cortar laminas redondas. Si no tenéis una mandolina este paso podéis hacerlo con un cuchillo bien afilado aunque (por experiencia) nunca queda igual.

Cuando tengas la berenjena laminada tienes que eliminar la acidez por lo que lleva un bol de agua fría y echa abundante sal. Coloca las berenjenas en el y déjalas reposar durante media hora aproximadamente. Pasada la media hora seca con papeles absorbentes o papel de cocina las laminas de berenjena.

Ahora solo tienes que montar los san jacobos. Para ello coges dos laminas de berenjenas y colocas media lamina de jamón de pavo o York sobre cada una de ellas. A continuación, coloca media lamina de queso de cabra sobre el jamón de uno de los lados y lo tapas con el otro montón que habías hecho. otra forma de hacerlo es colocar una lamina de berenjena, jamón, queso, jamón y de nuevo berenjena. 

Repite el paso hasta terminar con los ingredientes. Después, en un plato hondo casca y bate los huevos. Pon la mezcla de las harinas en un plato llano y en otro el pan rallado o el panko. Comienza a empanar todos los san jacobos. 

Cuando termines solo tienes que freírlos en una sartén con aceite de oliva y colocarlos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. Luego solo tienes que disfrutarlos.