Prawn Rissóis o empanadillas portuguesas

Buenos días, como estamos de comidas internacionales os he traído esta receta que me encanta de empanadillas. Se tarda menos de una hora en preparar y sirve para los días en que te apetece darte un caprichillo.

Ingredientes para la masa

500 mililitros de agua

60 gramos de mantequilla

una pizca de sal del himalaya

300 gramos de harina 

Ingredientes para el relleno

300 gramos de atún

1/2 cebolla picada

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de leche de oveja

1 taza de harina

Pimienta

Orégano

Sal 

Ingredientes exterior

2 huevos 

Pan rallado o panko

Proceso

En una cazuela pon el agua a hervir junto con la mantequilla y la sal del himalaya. Cuando el agua empiece a hervir añade poco a poco la harina tamizandola para evitar que queden grumos. Mezcla con una cuchara de palo hasta que este todo integrado. En una mesa espolvorea un poco de harina y retira la masa de la cazuela. Amasa ligeramente con las manos y deja reposar.

A continuación con la harina, la mantequilla y la leche realiza una bechamel. Te tiene que quedar más o menos líquida. Corta la cebolla en dados muy pequeños y sofríela en un sartén con un chorrito de aceite. Cuando este dorada añade el atún, el orégano, la pimienta y la sal. Sofríe hasta que este todo bien dorada y añade la bechamel. Mezcla todo hasta que quede la masa bien compacta. y deja enfriar en el congelador durante unos 10 minutos.

Mientras tanto con la ayuda de un rodillo amasa la masa para que quede una tira de no más de 1 centímetro de grosor. Extrae la masa del congelador y con la ayuda de una cuchara haz el relleno. cubre con la masa y con un vaso corta las empandillas son forma de media luna. Cuando estén todas hechas con un tenedor marca los bordes para evitar que el relleno se salga.

En un plato hondo casca y bate los huevos y en otro extiende el pan rallado. Empana las empanadillas y fríelas en una sartén.

Albondigas con tahini

Buenos días, que mejor que empezar el mes de mayo con esta original receta de albóndigas. Además es muy sana y con un toque oriental.

Ingredientes para las albóndigas

400 gramos de carne picada

1 huevo

2 cucharadas de tahini (la receta la podes encontrar http://elparaisoenlacocina.blogspot.com.es/2016/05/tahini.html)

sal del himalaya

harina de arroz (podéis usar harina de trigo si preferís)

2 cucharadas de leche de almendras

Ingredientes para la salsa

1/2 taza de vino de jerez o de oporto

3 cucharadas de mermelada de uvas

cúrcuma

jengibre

pimienta

aceite de oliva

Proceso

En un bol coloca la carne picada y añade el huevo sin batirlo. Amasa la carne para romper el huevo. Cuando ese bien integrado añade las dos cucharadas de tahini, la sal del himalaya, y la leche de almendras.

Amasa con las manos hasta que todo este bien mezclado. En un plato echa un poco de harina de arroz y comienza a hacer bolitas con la carne. Después cúbrelas con la harina de arroz y déjalas reposar sobre un papel absorbente. 

Cuando ya tengas todas las albóndigas hechas comienza a freírlas en una sarten.

Una vez este todas hechas pon  una cazuela al fuego y añade un chorrito de aceite de oliva. Una vez el aceite este caliente añade cúrcuma, pimienta y jengibre al gusto y el vino. deja que reduzca el alcohol y añade as albóndigas y revuelve bien. A continuación pon las dos cucharadas de mermelada y mezcla bien. Las albóndigas estarán listas.

Tahini

Buenos días, para los más golosos aquí hoy traigo una receta de tahini casero que lo puedes usar para untarlo por las mañanas en la tostada o para hacer un montón de recetas.

Ingredientes
100 gramos de sésamo
2 cucharadas de aceite (es mejor si lo hacéis con aceite de girasol o de coco pero también podes usar aceite de oliva)

Proceso
Pon una sartén grande al fuego y reparte el sésamo por toda la superficie. Tuesta el sésamo lo que aproximadamente te llevara unos 5 minutos más o menos.
Retira el sésamo del fuego y colócalo en un vaso para batidora. Añade las dos cucharadas de aceite y con una batidora de mano bátelo hasta que te quede una crema.
Reparte la crema en botes de cristal esterilizados y guárdala en el frigorífico. Se conserva hasta por un mes.

Pastel de carne

Buenas noches, aquí os dejo esta deliciosa receta de pastel de carne saludable

Ingredientes

400 gramos de carne picada de pollo (también podéis usar carne de pavo, cerdo o ternera pero esta es la que más me gusta)

1 huevo

2 tomates

1/2 cebolla

4 lonchas de queso

sal

orégano

pimienta

pimentón

Proceso

El primer paso es poner el huevo a cocer. Así que en una cazuela hecha dos vasos de agua y añade el huevo. Deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.

El segundo paso es hacer la salsa de tomate para que la receta sea más baja en calorías. Corta los tomates en cubos (no tienen porque ser iguales ya que luego los vamos a triturar). Repite el mismo paso con la cebolla. En una sartén echa un chorrito de aceite y sofríe el tomate, la cebolla junto con la sal,el orégano y el pimentón al gusto.Transcurridos 10-15 minutos o cuando veas que el la cebolla esta totalmente dorada apaga el fuego y coloca los ingredientes en un vas para triturarlos. Con a ayuda de una batidora de mano tritura los ingredientes. Si ves que esta un poco sosa añade más sal y continua batiendo.

Cuando el huevo este cocido lo pelamos y lo cortamos en rodajas no muy gruesas. 

En un molde rectangular colocamos parte de la carne picada de forma que su cubra todo el fondo pero sin que la capa sea muy gruesa. A continuación colocamos dos lonchas de queso cubriendo toda la carne y después extendemos el sofrito de tomate que hemos preparado.

Coloca otra capa de carne sobre el tomate y a continuación reparte las rodajas de huevo por encima. Extiende el sofrito de tomate restante y coloca por encima una última capa de carne. Pon dos lonchas de queso por encima de la carne y tu pastel estará casi listo.

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Coloca un poco de papel albal o papel de aluminio por encima del molde cubriéndolo todo. Mete el pastel en el horno durante 35-40 minutos 

Pan de harina de agarroba

Buenas noches, aquí os dejo esta deliciosa receta de pan de algarroba.

Ingredientes

1 taza de harina de algarroba

2 tazas  de harina integral o harina de maíz

1/2 sobre de levadura para pan

1 cucharadita de sal

2 cucharadita de azúcar moreno 

1 cuchara de leche vegetal (yo use leche de arroz pero podéis usar la leche que queráis)

1 cuchara de margarina vegetal (también podéis usar aceite de coco)

1/2 vaso de agua

1 cucharada de aceite vegetal

Proceso

Calienta el agua en el microondas hasta que este templada. Añade el medio sobre de levadura de pan y dale vueltas. Deja reposar durante cinco minutos.

En un bol coloca la cucharada de margarina y derritela. Cuando este derretida añade la sal y el azúcar y después de que hayan pasado los cinco minutos la levadura. Con la ayuda de una paleta dale un par de vueltas y añade la leche.

Poco a poco añade la harina de algarroba y la harina integral y ve mezclandolo. Cuando este todo bien integrado haz una bola y coloca el aceite por encima. Tapa con un bol y deja reposar una hora.

Cuando haya pasado la hora pon la masa en el molde que has engrasado con aceite y déjalo reposar durante media hora.

Precalienta el horno a 180ºC. Introduce el molde en el horno durante 30-40 minutos.

Galletas de avena con café

Buenos días, no hay mejor forma de terminar la comida con estas deliciosas galletas de cafe y avena bajas en calorias y  fáciles de hacer

Ingredientes
1 taza de avena
1/2 taza de harina integral
1/2 taza de café liquido
1 cucharada de miel (también podéis usar ágave de arce)
Canela (al gusto)

Procesos
Precalienta el horno a 180ºC
En un bol coloca la taza de avena y la de harina. Añade el café, la canela al gusto y la cucharada de miel. Con la ayuda de una cuchara de palo mezcla bien todos los ingredientes hasta que quede una pasta sin grumos.
En un bandea de horno coloca una lámina de papel de horno y con la ayuda de las manos ve colocando bolitas de masa. Aplasta las bolitas con la mano e introduce la bandeja en el horno durante 10-15 minutos

Crema de lombarda

Buenas noches.Para todos los que estáis deseando probar algo nuevo y "ponerle color a la vida" aquí tenéis esta deliciosa crema de lombarda.

Ingredientes

1 lombarda pequeña

1/2 cebolla morada (también podéis usar cebolla normal)

1/2 puerro

1 patata pequeña

Agua

Aceite

Sal

Proceso

Con la ayuda de una tabla y un cuchillo grande cortamos en pequeños trozos el puerro y la cebolla y añade los a la olla.

Corta la lombarda en ocho trozos, si ves que son muy grandes cortalos por la mitad y añadelos a la olla. Pela la patata y corta la en trozos (no hace falta que sean perfectos ya que los vamos a batir después). 

Cubre las verduras con agua hasta que sobrepase un par de dedos. Añade un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.

Tapa la olla y ponla a fuego medio hasta que comience a pitar (tarda unos 7-10 minutos). 

Cuando pite la olla apaga el fuego y deja que salga todo el vapor. Abre la olla y retira la mayor parte del caldo pero no lo tires ya que puedes necesitarlo. 

Con la ayuda de una batidora de brazo bate bien las verduras hasta que no quede ningún tropezón. Si ves que esta muy espesa añade un poco del caldo y vuelve a batir. Si lo deseas puedes añadirle un poco de leche o de queso para darle un toque distinto.